Surabaya – Perkembangan teknologi kian pesat, terutama inovasi teknologi peralatan memasak di dapur saat ini semakin beragam dilihat dari bentuk dan fungsinya.
Salah satunya iCombi misalnya, jadi alternatif pilihan sejumlah hunian hotel mengolah beberapa sajian menu kuliner yang praktis dan hemat.
“Efisien bisa memproses masakan apa saja. 85% jenis masakan bisa diolah sesuai selera. Hebatnya iCombi bisa mengatur kelembapan masakan sehingga tidak menghilangkan aroma citarasa dan tekstur masakan” ujar Christfian Nehemia, Culinary Ambasador, saat memperagakan iCombi di Surabaya Suites Hotel, Jumat (28/10/2022).
Menurut Christfian, 65% populasi iCombi ini sudah mendunia, sudah diterapkan dibeberapa negara dan perhotelan karena teknologi oven. Sedangkan untuk harga, menurutnya sangat berpengaruh pada ukuran dan modelnya.
Dalam kesempatan sama, Danang Dwi Lukita, Chef Surabaya Suites Hotel mengatakan, dengan adanya iCombi ini sangat efektif dan efisien dalam mengolah dan meracik menu terutama mengolah masakan berbahan daging.
“Jika menggunakan iCombi berbahan daging ini tekturnya empuk dan kenyal yang bisa kita adjustment. Daging Bebek misalnya digoreng dengan iCombi tanpa minyak itu krispinya hampir sama dengan seperti digoreng” Ulasnya.
“Sehingga kita efektif waktu dan pembiayaan. Dan ketiga efektif para chef atau yang mengerjakan. Kenapa? Biasane kalau tidak ditungguin bisa gosong. adanya alat ini kita bisa set dari suhu dan kelembapan sehingga citarasa, aroma masakan tetap terjaga dan sehat, praktis” pungkasnya.
Dalam kegiatan iCombi dan Dinner yang digelar di Surabaya Suites Hotel tersebut juga tampak Firman S. Permana, General Manager, beberapa Chef dari Hotel berbintang dan komunitas fotografi dan pecinta kuliner mencicipi hasil produk iCombi yang disajikan dalam beberapa rasa dan metode pengolahan masakan berbahan daging dan sayuran.